淀粉在多少度开始分解,到多少度完全分解
问题描述:
淀粉在多少度开始分解,到多少度完全分解
答
淀粉具有不溶于水、水中分散、60~70摄氏度溶胀的特点
淀粉在180℃至200℃的高温下,它的分子链会断裂成“碎片”,即变成糊精.