常见的食品添加剂有哪些,它们又有什么作用呢?

防腐剂：延长食物的保质期.常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等.多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品.着色剂：补充在制作和储藏过程中丢失的色素,确保成品的颜色统一.常用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素.主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等.甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂.常用的有：糖精、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等.使用甜味剂的食品有很多,像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂.香料：糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型.每一种类型又有无数品种,如在糖果与巧克力中,按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种.酸度调节剂：具有增进食品质量的功能,常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸.普遍用于各类食品中,例如：相当一部分糖果与巧克力制品,尤其是水果型的制品.食品中的其他添加剂抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂、矿物盐、乳化剂、生化酶等.而最近著名的“塑化剂”是一种有毒的化工业用塑料软化剂,不仅不能添加到食品中,甚至不允许用在食品的外包装上.