亚硝酸钠作为食品添加剂的作用是调味还是防腐?是调味剂 还是防腐剂 还是别的什么呢?和他的性质有什么关系?谢谢>//////
问题描述：
亚硝酸钠作为食品添加剂的作用是调味还是防腐?
是调味剂 还是防腐剂 还是别的什么呢?和他的性质有什么关系?谢谢>//////
答
亚硝酸钠是工业用盐,有毒.食品加工过程中添加一定量的亚硝酸钠,是食品的增色剂.它的味道与氯化钠相同,但不是调味剂.卤菜加工时往往加入一定的亚硝酸钠.