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为什么白糖加热后会变黑并发苦?

分类: 作业答案 • 2022-01-09 18:05:15

问题描述：

为什么白糖加热后会变黑并发苦?

答

白糖本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起.对白糖加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,水分从白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固体了