酵母可以直接利用蔗糖吗?

问题描述:

酵母可以直接利用蔗糖吗?
蔗糖属于多糖,酵母可以直接用蔗糖来发酵吗?

可以,在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类(包括麦芽糖、蔗糖、乳糖是双糖等)转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量.