什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?
问题描述:
什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?
答
其实蛋白质的等电点类似于氨基酸的等电点,就是整个蛋白质中所带正电荷和负电荷相等时的溶液的PH值.稳定因素是水化层和双电层.
什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?
其实蛋白质的等电点类似于氨基酸的等电点,就是整个蛋白质中所带正电荷和负电荷相等时的溶液的PH值.稳定因素是水化层和双电层.