用菲林试剂检测还原糖,为什么还原糖要过量?

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• 菲林试剂与Cu(OH)2的区别菲林试剂不就是用NaON和Cu（SO）4配成Cu(OH)2吗?那为什么不直接用氢氧化铜来验证还原糖呢?
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• 关于菲林试剂检测还原糖的问题用菲林试剂检测还原糖时,产生的砖红色沉淀的量与还原糖的量是否相关?可不可以通过比较沉淀质量来判断还原糖的多少?有什么简单又准确的方法比较淀粉含量多少?做探究实验用.如果差异不是很大,用碘水似乎颜色差不多.
• 关于斐林试剂测还原糖实验是否水浴加热的问题Cu(OH)2悬浊液（就是斐林试剂）加热（检验醛基） 　　溶液中有砖红色沉淀产生.该红色沉淀是Cu2O,它是由反应中生成的Cu(OH)2被乙醛还原产生的：　CH3CHO+2Cu(OH)2→CH3COOH+Cu2O↓+2H2O 　　注意事项：（1）新制2Cu(OH)2悬浊液要随用随配、不可久置 　　（2）配制新制Cu(OH)2悬浊液时,所用NaOH溶液必须过量 　　（3）反应液必须直接加热至沸腾为什么还原糖中含有醛基要水浴加热,而检验醛基则要直接加热
• 下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）A. 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B. 若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C. 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入）D. 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色
• 生物组织中还原糖 脂肪 蛋白质的鉴定其中是用斐林试剂（主要成分是0.1g/mL的NaOH 和 0.05g/mL的CuSO4溶液）,实验操作方法说在向苹果组织洋液中添加斐林试剂前必须将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后再加入苹果组织洋液中.在这个过程里为什么加乙溶液时只加几滴,不用过量喃.有机物与这些化学试剂发生什么反应?
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