蛋白质水解产物都是a氨基酸吗?
问题描述：
蛋白质水解产物都是a氨基酸吗?
答
天然蛋白质完全水解后的产物才是α氨基酸
答
不是
1、完全水彻底水解得到的水解产物为各种氨基酸的混合物。 2、部分水不完全水解得到的水解产物使各种大小不等的肽段和单个氨基酸。
答
注意：天然蛋白质完全水解后的产物才是α氨基酸.因此,如果蛋白质不完全水解,会产生肽链；若不是天然蛋白质（例如人工合成的）水解,可能产生其他种类氨基酸.