测定蛋白质含量只有凯氏定氮法吗
问题描述：
测定蛋白质含量只有凯氏定氮法吗
测定奶粉中蛋白质含量的方法 除了凯氏定氮法 还有什么别的方法
答
当然不是一、微量凯氏（kjeldahl）定氮法样品与浓硫酸共热.含氮有机物即分解产生氨（消化）,氨又与硫酸作用,变成硫酸氨.经强碱碱化使之分解放出氨,借蒸汽将氨蒸至酸液中,根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含量...