生米煮成熟饭是化学变化吗?
问题描述：
生米煮成熟饭是化学变化吗?
发生了什么化学反应?
答
是.情况很复杂.其中有淀粉水解成糊精的反应,也有蛋白质水解的反应.那米的成分主要是什么也很复杂，有淀粉、纤维素、蛋白质、维生素、无机盐等。哦那熟饭凉了变干是什么反应也有一些化学变化的，同样很复杂。其中包括糊精包合物的脱水等等。