果醋制作时醋酸转化,是先由葡萄糖生成乙醇变为乙醛再变为醋酸?
问题描述：
果醋制作时醋酸转化,是先由葡萄糖生成乙醇变为乙醛再变为醋酸?
【某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30～35℃环境中,结果发现发酵液中有____________出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使 ___________转化为_____________,后者再转化为______________.】“这道题的最后三个空分别是：乙醇 、乙醛 、 醋酸.”
答
某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30～35℃环境中,结果发现发酵液中有（醋酸菌）出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使 （乙醇）转化为（乙醛）,后者再转化为（醋酸）.