在烧热的油锅中不小心滴入一滴水,会听到响声,并溅起油来,原因是什么?

问题描述:

在烧热的油锅中不小心滴入一滴水,会听到响声,并溅起油来,原因是什么?

水进入高温油层底部被快速加热,超过100摄氏度产生爆沸.剧烈的响声是水急速变成气的爆沸声.溅起油也是爆沸的水气代起来的