住在非洲沙漠中的居民，由于没有电，夏天无法用电冰箱保鲜食物，一位物理教师发明了一种“沙漠冰箱”-罐中罐．它是由一个内罐和一个外罐组成，两罐之间填上潮湿的沙子，如右图所示
问题描述：
住在非洲沙漠中的居民，由于没有电，夏天无法用电冰箱保鲜食物，一位物理教师发明了一种“沙漠冰箱”--罐中罐．它是由一个内罐和一个外罐组成，两罐之间填上潮湿的沙子，如右图所示．使用时将食物和饮料放在内罐，罐口盖上湿布，然后放在干燥通风的地方，并经常在两罐之间的沙子上洒些水，这样就能起到保鲜作用．
（1）为什么要经常在两罐之间的沙子上洒些水？
（2）沙漠水箱为什么要放在干燥通风的地方？
答
（1）经常向沙子上洒水，保证了水分的持续蒸发，蒸发有致冷作用从而降低了食物的温度，对食物起到保鲜的作用．
（2）干燥，既提高了液体的温度，又减小了空气的湿度，通风加快了液体周围空气的流动，这些措施都是为了加快水分的蒸发．
故答案为：①水蒸发吸热，有致冷作用，对食物可起到保鲜的作用；②加快沙中水的蒸发．