切开的苹果变色是缓慢氧化吗?

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• 加了柠檬酸钠的鸡血暴露在空气中会凝固吗?把调好的鸡血放在塑料瓶里,瓶口打开,鸡血会凝固吗?放多久鸡血会凝固?它接触了空气中的二氧化碳后,会变颜色吗?调好的鸡血是已经加了柠檬酸钠的，放在塑料瓶（像脉动那样的瓶子）里，因为鸡血不多，所以瓶子没装满，盖上瓶盖后贮存，因为瓶里一定有空气（常识也知道，空气中含二氧化碳），所以这样保存鸡血一段时间（三天左右），血会凝固和变色吗？两天之内再把鸡血从瓶子里倒出来，鸡血的变化是否很大？滴在白纸上，前后的区别大不大？（我要用来准备做实验，可是又怕日子长了，到了那天用不成了，我不想为了这个实验杀很多鸡，想一次成功。）
• 12、小强学完本课题之后,决定自制几种酸碱指示剂,他选取三种花瓣,分别放在研钵中,加入酒精研磨浸泡,提取汁液.各取少许,用稀酸或碱溶液检验,结果如下：花的种类 花汁在酒精中的颜色 花汁pH为1~5溶液中的颜色 花汁在pH为9~14溶液中的颜色玫瑰花 粉红 粉红 绿色万寿菊 黄色 黄色 黄色大红花 粉红 橙色 绿色（1）不能用作酸碱指示剂的是 ；（2）小强将大红花汁液滴入苹果汁中,发现大红花汁变为橙色,小强推测苹果汁的pH .小强进一步探究：氢氧化钠（NaOH）溶液中哪一种粒子（H2O、Na+、OH—）能使酸碱指示剂变色.他设计的实验步骤如下：1.在第一支试管中加入约2ml蒸馏水,滴入几滴大红花汁,观察现象.2.在第二支试管中加入约2ml NaCl（pH = 7）溶液,滴入几滴大红花汁,观察现象.3.在第三支试管中加入约2ml KOH溶液,滴入几滴大红花汁,观察现象.通
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