腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（ ） A.酵母菌引起的 B.乳酸菌引起的 C.霉菌引起的 D.醋酸杆菌引起的
问题描述：
腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（ ）
A. 酵母菌引起的
B. 乳酸菌引起的
C. 霉菌引起的
D. 醋酸杆菌引起的
答
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．
故选：A