（2006•呼和浩特）腐烂的水果会散发出酒昧，这主要是下列哪种生物在水果中大量繁殖的结果（ ） A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.大肠杆菌
问题描述：
（2006•呼和浩特）腐烂的水果会散发出酒昧，这主要是下列哪种生物在水果中大量繁殖的结果（ ）
A. 霉菌
B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 大肠杆菌
答
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见B符合题意．
故选：B