在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（ ）A. 把淀粉转化为酒精B. 把淀粉转化为葡萄糖C. 把葡萄糖转化为酒精D. 把淀粉转化为葡萄糖和酒精
问题描述：
在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（ ）
A. 把淀粉转化为酒精
B. 把淀粉转化为葡萄糖
C. 把葡萄糖转化为酒精
D. 把淀粉转化为葡萄糖和酒精
答
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
故选：C
答案解析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
考试点：发酵技术在食品制作中的作用．
知识点：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．