淀粉酶是将淀粉直接变成葡萄糖还是麦芽糖?为什么?

问题描述:

淀粉酶是将淀粉直接变成葡萄糖还是麦芽糖?为什么?

淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,因为酶具有专一性,麦芽糖在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖.