使普通面粉变成低筋面粉
问题描述：
使普通面粉变成低筋面粉
我要做枣糕 说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度.
可是
我的仅有的20分都给大人您!
刚刚又看了看 是富强粉 = =||| 这个是高筋的大概~
玉米淀粉我家好像没有 是不是就是炒菜勾芡的那个呀?
答
面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉,就会完全失去筋度.
开锅蒸3、5分钟就可以.不要都蒸了,三分之一,四分之一就可以.
加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉.
普通的标准粉,富强粉都是中筋粉.