使普通面粉变成低筋面粉我要做枣糕说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度.可是我的仅有的20分都给大人您!刚刚又看了看是富强粉 = =||| 这个是高筋的大概~玉米淀粉我家好像没有是不是就是炒菜勾芡的那个呀?

分类: 作业答案 • 2022-06-13 00:26:58

问题描述：

使普通面粉变成低筋面粉
我要做枣糕说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度.
可是
我的仅有的20分都给大人您!
刚刚又看了看是富强粉 = =||| 这个是高筋的大概~
玉米淀粉我家好像没有是不是就是炒菜勾芡的那个呀?

答

面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉,就会完全失去筋度.
开锅蒸3、5分钟就可以.不要都蒸了,三分之一,四分之一就可以.
加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉.
普通的标准粉,富强粉都是中筋粉.

使普通面粉变成低筋面粉我要做枣糕 说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度.可是 我的仅有的20分都给大人您!刚刚又看了看 是富强粉 = =||| 这个是高筋的大概~玉米淀粉我家好像没有 是不是就是炒菜勾芡的那个呀?