为什么马铃薯不可以用于鉴定还原糖
问题描述：
为什么马铃薯不可以用于鉴定还原糖
答
貌似马铃薯淀粉和还原糖可以转换，同时有乳酸。。干扰因素过多吧
答
斐林试剂只能鉴定还原糖，而还原糖只有葡萄糖、果糖。马铃薯没有。还有马铃薯比较特殊，无氧呼吸会产生乳酸
答
淀粉是非还原糖,还原糖有葡萄糖,果糖和麦芽糖.
因为马铃薯中含有淀粉,所以它不可以作为实验材料.
很高兴为您解答.
和块茎不溶于水没有必然联系.