还原糖和蛋白质的鉴定
问题描述：
还原糖和蛋白质的鉴定
答
还原糖用斐林试剂热水浴生成砖红色沉淀
蛋白质用双缩脲的鉴定生成紫色
答
还原糖: 本尼迪特试剂（氢氧化钠和硫酸铜）.先加入A（氢氧化钠）2毫升,再加入B（硫酸铜）几滴,反应后100度水浴加热5分钟,有红黄色沉淀即有还原糖.
蛋白质：加入双缩脲试剂变紫色或者加入稀硝酸变黄