测定食品中蔗糖,为什么要严格控制水解条件

问题描述:

测定食品中蔗糖,为什么要严格控制水解条件

因为食品中还有很多碳水化合物啊,蔗糖是二塘,会分解成葡萄糖,淀粉会分解成二糖,所以要控制反应条件抑制水解