油脂过氧化值测定中的乙酸的作用是什么?

问题描述:

油脂过氧化值测定中的乙酸的作用是什么?
在加入碘化钾前先用乙酸和异辛烷混合也溶解油脂,异辛烷溶解油脂可以理解,那乙酸的作用是什么呢?

油脂在酸下会水解反应更彻底