纤维素与淀粉化学式一样,但为什么是不同物质?
问题描述：
纤维素与淀粉化学式一样,但为什么是不同物质?
类似地,葡萄糖和果糖．
答
首先弄清几个概念：化学式、分子式.
葡萄糖与果糖的化学式是不同的,分子式相同,这就是所谓的同分异构体.
至于纤维素与淀粉,它们属于高分子化合物,右下角都有个n.
它们的不同之外在于：
一,n的数量级不同；
二,每个单体之间相连接的方式不同,也就是说内部结构不同.
纤维素的每个链节上都有三个羟基,可以发生酯化,生成所谓的纤维素硝酸酯、醋酸酯等等.
而淀粉没有这个性质.