为什么麦芽糖和乳糖都是还原糖而蔗糖不是?他们不都是二糖吗?
问题描述：
为什么麦芽糖和乳糖都是还原糖而蔗糖不是?他们不都是二糖吗?
答
蔗糖由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖.具有甜味.
蔗糖里是酮基,没有还原性