某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成.该蛋白质至少有氮原子的个数是（ ）A. nB. m+nC. n-mD. n-2m
问题描述：
某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成.该蛋白质至少有氮原子的个数是（ ）
A. n
B. m+n
C. n-m
D. n-2m
答
（1）该蛋白质含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=n-m；
（2）该蛋白质至少含有氮原子个数=肽键数+肽链数=n-m+m=n．
故选：A．
答案解析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18；
（3）蛋白质中至少含有氮原子数目=肽键数+肽链数．
考试点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
知识点：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能运用其延伸规律答题，属于考纲理解层次的考查．