食品加工过程中可能出现的污染

问题描述:

食品加工过程中可能出现的污染

  食品生产加工过程中的污染  一、热解产物  食品加工的温度过高或方法当(一般当食品加热到190℃以上,即主要通过煎、烤、油炸等方式)时,会产生一些对人体有害的物质:  1、氨基酸变性  蛋白质中的谷...