食品加工过程中可能出现的污染
问题描述:
食品加工过程中可能出现的污染
答
食品生产加工过程中的污染 一、热解产物 食品加工的温度过高或方法当(一般当食品加热到190℃以上,即主要通过煎、烤、油炸等方式)时,会产生一些对人体有害的物质: 1、氨基酸变性 蛋白质中的谷...
食品加工过程中可能出现的污染
食品生产加工过程中的污染 一、热解产物 食品加工的温度过高或方法当(一般当食品加热到190℃以上,即主要通过煎、烤、油炸等方式)时,会产生一些对人体有害的物质: 1、氨基酸变性 蛋白质中的谷...