食物能够在冰箱冷冻中的保存较长时间，主要是因为在冰箱这个低温环境中（　　）A. 没有细菌B. 细菌繁殖很慢C. 细菌很少D. 细菌都冻死了

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱冷冻中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，使细菌繁殖很慢，来达到较长时间保存的目的．
故选B．
答案解析：本题考查食品保存的一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
考试点：食品的腐败原因；食品保鲜的一般方法．
知识点：分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．