单糖全部都属于是还原性糖么?
问题描述：
单糖全部都属于是还原性糖么?
单糖不是可以异构生成醛基么~那不就是代表它又具有还原性了么?
答
有醛基的糖都具有还原性 单糖是不能水解的糖 单糖中最重要的就是葡萄糖 因为有醛基所以具有还原性 二糖里的麦芽糖有醛基 也具有还原性 还原糖可以发生银镜反应 和新制的Cu(OH)2反应 生物上还学过 还原糖可以和斐林试剂水浴后生成砖红色沉淀