解释名词淀粉,脂肪,无机盐,蛋白质

分类: 作业答案 • 2023-01-17 06:26:14

问题描述：

解释名词淀粉,脂肪,无机盐,蛋白质

答

淀粉：淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元.在天然淀粉中直链的约占22％～26％,它是可溶性的,...