果酱制作中,要配制20%的蔗糖溶液,是怎么配置呢
问题描述：
果酱制作中,要配制20%的蔗糖溶液,是怎么配置呢
是称取20g的蔗糖和80g的水,定容到100ml,还是说按酱料的总质量的20%称取白砂糖,再加水.
答
称取20g的蔗糖和80g的水,搅拌溶解后即可,你说的20%指的是质量百分比浓度,不用定容到100ml.我想再问一下哦，什么情况是要用到定容的，和质量百分比有什么区别呢，麻烦你了定容和体积有关，一般用物质的量浓度（也就是摩尔浓度mol/L）时，需要加水定容。二者的区别是：物质的量浓度：表示单位体积（升）溶液内含有溶质的物质的量（摩尔）的多少，以mol/L表示；质量百分比浓度：以溶质的质量与溶液（溶质+溶剂）质量之比表示的浓度，以%表示。