水果放久了为什么会有酒味?不是说酵母菌在有氧条件下不能产生酒精吗?
问题描述：
水果放久了为什么会有酒味?不是说酵母菌在有氧条件下不能产生酒精吗?
答
水果内部是缺氧的环境
答
不是，是植物自身无氧呼吸产生的酒精~
答
这是因为水果摘下来后,水果里的细胞仍活着,日夜照常呼吸.由于果皮挡住了外面的氧气,室温又较高,细胞们只好改变呼吸途径,进行无氧呼吸.结果,水果里的糖分就变成了酒精和二氧化碳,我们就会闻到酒味了.
答
开始的氧含量不高的时候可以同时进行有氧呼吸和无氧呼吸 氧含量升高时 无氧呼吸才会消失被有氧呼吸取代