水果放久了为什么会有酒味?不是说酵母菌在有氧条件下不能产生酒精吗?

分类: 作业答案 • 2021-12-16 17:24:38

问题描述：

答

这是因为水果摘下来后,水果里的细胞仍活着,日夜照常呼吸.由于果皮挡住了外面的氧气,室温又较高,细胞们只好改变呼吸途径,进行无氧呼吸.结果,水果里的糖分就变成了酒精和二氧化碳,我们就会闻到酒味了.