牛乳中酪蛋白的制备中 产率为什么高于100%
问题描述：
牛乳中酪蛋白的制备中 产率为什么高于100%
答
有可能是因为实验中脂类杂质没有完全除去，这样得到的酪蛋白会有些呈淡黄色，也有可能是其他有机杂质没有除去。
答
实验中除去的只是脂类杂质,还有一些有机杂质,如：乳清蛋白；还有可能就是后面洗涤抽滤没有搅拌