有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂，如何鉴别它们？
问题描述：
有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂，如何鉴别它们？
答
各取少量三种溶液，滴加碘水，变蓝的为淀粉溶液；蛋白质加热发生变性，其余两种溶液同时加热，生产沉淀的是蛋白质，剩余的为肥皂溶液，
故答案为：各取少量三种溶液，滴加碘水，变蓝的为淀粉溶液，其余两种溶液同时加热，生产沉淀的是蛋白质，剩余的为肥皂溶液．
答案解析：碘遇淀粉变蓝色；肥皂的成分是硬脂酸钠，能和强酸发生生成硬脂酸；蛋白质能发生盐析、变性、颜色反应，以此来解答．
考试点：食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验．
知识点：本题以物质的鉴别为载体考查了有机物的化学性质，难度不大，注意盐析和变性的区别．