酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存
问题描述：
酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存
答
你可以把低温理解成保存的“最适温度”，最适温度的说法太广泛了，是保持活性的最适温度，还是长期保存的最适温度？
答
酶本身也是蛋白质，蛋白质在低温条件下更加稳定，利于保存。而且低温不会使酶失活，因此在最适温度保存没有意义
答
最适宜温度酶会快速生长失去活性、低温不会快速生长适宜保存.