惊蛰节气吃什么

　　惊蛰为春季的第三个节气.惊蛰是指春雷初响,惊醒蛰伏中的昆虫.这个时节已经进入仲春,是桃花红、李花白、鸟儿高飞的时节.《月令七十二候集解》解释：“万物出于震,震为雷,故曰惊蛰.”惊蛰时我国平均气温能达16～18℃,但今年北京的气候却偏低许多.
　　◇惊蛰的特点：
　　按照一般气候规律,惊蛰前后各地天气已开始转暖,并渐有春雷出现,冬眠的动物开始苏醒并出土活动.雨水渐多,是春播的有利时机.
　　春天,人们常感到困乏无力、昏沉欲睡,早晨醒来也较迟,民间称之为“春困”,这是人体生理功能随季节变化而出现的一种正常的生理现象.春回大地,天气渐暖,人体皮肤的血管和毛孔也逐渐舒张,需要的血液供应增多,汗腺分泌也增多.但由于人体内血液的总量是相对稳定的,供应外周的血量增多,供给大脑的血液就会相对减少,所以出现“春困”.初春阳气渐生,气候日趋暖和,但北方阴寒未尽,冷空气较强,气候变化大.所以,为了抵御渐退的寒气,人们又提出“春捂”.这在惊蛰期间尤为突出.
　　◇惊蛰的养生：
　　惊蛰时的养生,要根据自然物候现象、自身体质差异进行精神、饮食、起居的调养.《黄帝内经》曰：“春三月,此谓发陈.天地俱生,万物以荣.夜卧早起,广步于庭,披发缓行,以便志生.”这是说,春天万物复苏,应该早睡早起,散步缓行,可以使精神愉悦、身体健康.对于北方气温较低、早晚温差大的地区要注意保暖.春季与肝相应,如养生不当,则可伤肝.现代流行病学调查,春天属肝病高发季节,应注意养肝、保肝,防止春季传染病的流行.
　　饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定.主要以“春夏养阳”为原则,可适当多吃能升发阳气的食物,如韭菜、菠菜、荠菜等.春天肝气旺易伤脾,故惊蛰季节要少吃酸,多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾,可做成大枣粥、山药粥.
　　北京中医医院副主任医师王国玮