为什么葡萄糖能使溴水褪色而果糖不能?
问题描述:
为什么葡萄糖能使溴水褪色而果糖不能?
答
葡萄糖有醛基,可以发生反应:-CHO+Br2+H2O→-COOH+2HBr
果糖是酮,没有醛基
而在酸性条件下葡萄糖不能转化为果糖(Br2水是酸性的)