水烧开时为什么会沸腾?

从微观角度看沸腾的过程,大体可分两个阶段：\x0d沸腾前,烧杯里的水被加热,由于水中溶有空气,\x0d在杯底及壁上出现了小气泡,\x0d这些小气泡是杯内壁及底部所吸附的空气被分离出来形成的.\x0d小气泡的周围都是水,水就要向气泡里不断地蒸发.\x0d小气泡的体积小,里面的气很快就达到饱和状态,\x0d所以气泡里不仅有空气而且还有饱和的水汽.当水温继续升高时,\x0d小气泡里的饱和蒸汽压也就逐渐增大,于是它的体积也随之增大,\x0d在浮力作用下,汽泡脱离杯底及器壁而上升,同时,\x0d遗留在底面上的少量空气,又逐渐形成新的汽泡而上升.\x0d当汽泡上升到比较冷的水的上层时,\x0d由于泡内的饱和汽压小于外部的压强,汽泡又逐渐变小,\x0d以使泡内的饱和汽逐渐凝结成液体,\x0d最后只剩下空气和少量的水汽逃出液面.\x0d沸腾过程中,随着温度的升高,汽泡里的饱和汽压也越来越大.\x0d等到水的温度升高到一定的程度时,\x0d汽泡内的饱和汽压增大到等于外部压强时,\x0d整个水层处在同一温度下,\x0d于是汽泡在上升过程中就不会再发生水汽凝结和体积缩小的现象.\x0d由于不断吸热,汽泡周围的水迅速地向汽泡内蒸发,\x0d汽泡的体积在上升过程中就不断地增大.\x0d最后当汽泡升到水面时裂开,放出大量的蒸汽,\x0d此时杯内的水上下翻腾,形成沸腾现象.