实验测得一蛋白质样品的含氮量为12.89%,该样品的蛋白质含量为
问题描述：
实验测得一蛋白质样品的含氮量为12.89%,该样品的蛋白质含量为
答
一般来说，蛋白质含氮量为15%-17%左右，根据16%可得折算系数，为6.25，乘以氮含量即得蛋白质含量
答
含氮量折算成蛋白质的系数是6.25.
12.86×6.25＝80.56
该样品的蛋白质含量为80.56%.