脂肪含量高蛋白质含量高的食品哪种变质快 为什么

问题描述:

脂肪含量高蛋白质含量高的食品哪种变质快 为什么

蛋白质变质快,因为大气中含有的大量细菌中,大部分是能分解蛋白质和糖类的菌类,相对于两者,分解脂肪类的菌类较少,所以脂肪的变质会相对慢点.