自制酸奶出现沉淀分离
问题描述：
自制酸奶出现沉淀分离
学的是生物技术,主要方向就是发酵类……
是这样的,我用奶粉做的酸奶,用的菌种是泡菜里的几滴汤……
以前做几次都成功了,但这次不知为什么有点失败.
6点做的,到晚上10点的时候,我觉得好玩就来回摇晃了装奶的瓶子好多下,
第二天居然分离了,上层飘着一层粘稠的絮状物,下层是有点类似水的半浑浊液体……
打开瓶盖问了问,貌似气味挺正常的,求解……
答
乳清分离了.在发酵的时候是不能摇动的.容易使乳清分离出来.