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城固面皮
这里是我的家乡,汉中盆地一个拥有万里橘海的地方.这里钟灵毓秀．人杰地灵．气候温润．物产丰饶.这里便是我国著名的柑橘之乡——城固.
秋天时来到城固,如果不好好品尝一下这儿的橘子便觉得有些遗憾了,而城固的橘子又以升仙村的橘子为最.其橘口感劲爽,皮薄多汁且早熟甜润、精色内白、果实圆抟.剥开橘子那一块块橙色的牙儿便穿着纱衣显现出来.放在嘴里,轻轻咬破感受着橘汁在口中散开的浸润……漫步于橘园之间,徘徊在这一片片夹着橙光的绿潮之中,你便会感受到是如此亲近于自然.若是能赶上本地一年一度的柑橘节,那更是别有一番情趣.
城固的美食不仅是橘子一种,更有面皮、菜豆腐、红豆腐等特色小吃.
将乳白色的米浆蒸成晶莹剔透、厚薄适中的米皮（面皮）调上调料再浇上秘制的辣椒油便可慢慢享用.一边吃着面皮,一边喝着由卤水、豆浆等做成的菜中有豆腐、豆腐中含菜的菜豆腐,再尝一口闻起来臭吃起来香的上元观红豆腐,保证你会恋上这独特的城固小吃.
上下五千年沧海桑田,自秦设县三千年风云际会.城固也是有着久远历史的地方.提到城固的历史便不得不说一下城固的历史文化名人——张骞.
张骞生于城固,葬于城固,两千一百多年前他便二出西域历时十七年终于开辟出举世闻名的丝绸之路.他是走向世界的第一人!而今张骞墓已是国家重点文物保护单位.
所谓人杰地灵,张骞的出生地又岂会普通?在这里有着碧波万顷的*水利风景区南沙河；万鹭群栖的鸟山；这里有着太多传说所以也留下了许多玄秘的建筑：地母发祥地的五郎关；道教圣地洞阳宫,“一人得道,鸡犬升天”.的升仙村登仙台.青山绿水列翠屏,张骞故里舞春晖.在这秦巴列屏,胥汉围城的风水宝地上几千年来不仅流传出众多神话传说,更留下了许多珍贵的历史文化遗迹.且不说张骞墓,更有宝山的商代遗址、西汉的五门堰、李固墓明代的韩氏祠堂等六十余处自然人文景观闻名遐迩.
如今,西汉高速公路已将天堑变通途,来城固更是方便.若能来到城固你便能领略到山风在万顷橘林中一日两回还的飘逸；胥汉九曲向东流的缠绵；张骞两出西域创丝路的坚毅.如此惬意岂不美哉?你能不能整理一下写写都跑到其他介绍去了是我先回答的！望采纳！城固面皮这里是我的家乡，汉中盆地一个拥有万里橘海的地方。这里钟灵毓秀．人杰地灵．气候温润．物产丰饶。 城固的美食很多，有橘子等水果，更有菜豆腐、红豆腐等特色小吃。但最有名的还是城固面皮。 城固面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特还有炒、烩等吃法。 现在在很多地方都有这样的小吃。实惠还有好吃，另一种种是睢宁的 它是由面皮、黄瓜、豆芽两半而成的，我们这里爱辣椒也可以放醋、香油吃起来口感很棒的，在冬天或是夏天都是可以吃到的。第一步 洗面　　选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂，醒、揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散，这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。第二部发酵　　将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天，待其表面有泡，味微酸时就差不多了，经验多些，注重不要过了。第三部糍面　　将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅，将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可。最后擀面　　将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可。每次少拿点擀，动作要快，不要被烫伤，越薄越好。砧板可用玻璃，擀杖多为金属制品，不锈钢管最好，要光滑。蒸熟　　将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7-9分钟即熟，太久不劲，太短则生。　　将蒸好的面皮晾凉，切条，加调料。 吃法是将乳白色的米浆蒸成晶莹剔透、厚薄适中的米皮（面皮）调上调料再浇上秘制的辣椒油便可慢慢享用。一边吃着面皮，一边喝着由卤水、豆浆等做成的菜中有豆腐、豆腐中含菜的菜豆腐，再尝一口闻起来臭吃起来香的上元观红豆腐，保证你会恋上这独特的城固面皮。 如果你来尝一下，保证你会恋上这独特的城固小吃。