皂化反应一定要生成高级脂肪酸钠吗

问题描述:

皂化反应一定要生成高级脂肪酸钠吗

皂化反应是碱催化下的酯水解反应,尤指油脂的水解.狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合,得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应.这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名.脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它们...