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醋酸菌与酵母菌的区别

分类: 作业答案 • 2022-06-13 09:47:41

问题描述：

醋酸菌与酵母菌的区别

答

酵母菌是兼性厌氧型,既可以有氧呼吸,由可以无氧呼吸.无氧呼吸时产生CO2和酒精.醋酸菌是异氧需氧型,主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸,亦能氧化酒精生成少量醋酸,但不能氧化醋酸为二氧化碳和水.

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四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封.密封坛口的目的是（　　）A. 隔绝空气，抑制细菌的繁殖B. 阻止尘埃C. 造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D. 防止气体对流，利于醋酸菌进行发酵
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