DNS法（3,5-二硝基水杨酸比色法）测定糖含量时为何先测出还原糖的含量
问题描述：
DNS法（3,5-二硝基水杨酸比色法）测定糖含量时为何先测出还原糖的含量
答
DNS法的原理是：在碱性条件下,还原糖与3,5-二硝基水杨酸共热,3,5-二硝基水杨酸被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸,而还原糖则被氧化成糖酸及其它产物.在一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度量呈一定...