下列物质不能作为食品添加剂的是（ ）A. 甲醛B. 食盐C. 柠檬酸D. 山梨酸钾
问题描述：
下列物质不能作为食品添加剂的是（ ）
A. 甲醛
B. 食盐
C. 柠檬酸
D. 山梨酸钾
答
A．甲醛能使蛋白质变性，有毒，不能作为食品添加剂，故A正确；
B．食盐是常用作食品添加剂中的调味剂、防腐剂，故B错误；
C．柠檬酸常用作调味剂和油类的抗氧化剂，是常用的食品添加剂，故C错误；
D．山梨酸钾能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，属于食品添加剂中的防腐剂，故D错误．
故选A．
答案解析：食盐、柠檬酸、山梨酸钾是常用的食品添加剂，甲醛有毒，不能作为食品添加剂．
考试点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
知识点：本题考查食品添加剂的使用，难度不大，注意瘦肉精、苏丹红和甲醇都是有毒物质，禁止用作食品添加剂．