好厨师的嗅觉和味觉是怎么培养出来的?

问题描述:

好厨师的嗅觉和味觉是怎么培养出来的?

这是要靠一定的天生的...
后天也可以训练...
对味觉刺激...用冷热酸甜苦辣咸麻等交替刺激舌头上的味蕾...可以激发对味觉的敏感度...但也要注意保护...刺激不能过度...
嗅觉也是能训练的...主要是训练嗅觉的敏感度...可以用多种气味混合分辨来训练...也是要注意保护...不能经常性的浓烟熏烤...这种颗粒刺激会使嗅觉器官的敏感度大大下降...