温度如何影响蛋白质
问题描述：
温度如何影响蛋白质
答
温度可以影响蛋白质的空间结构及其功能.最典型的是酶
酶的活性会随温度的升高先变大后变小,最终为零.
低温会抑制酶的活性,但不会使其失活,因为没有改变组成酶的蛋白质的空间结构.
高温会使酶永久失活,因为改变了组成酶的蛋白质的空间结构.